ça cartonne et ça déchire ...

08 avril 2019

Une Kaouine pour Kaouine

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06 avril 2019

#2ingo#fourzitouVSL#rangecouverts#...

#2ingo#fourzitouVSL#rangecouverts#...

Un range-couverts, élément du fourzitou VSL.

 

 

Il te faut :

3 morceaux de tissu de 22x30 cm.

Du biais (fait grâce ce tuto https://malixetcampanule.wordpress.com/comment-faire-son-biais/).

2 pattes d’éco cuir (skai) de 7x3cm

2 paires de boutons pressions (KAM)

 

Replie le haut de la pièce intérieure sur une hauteur de 7 cm ; pique.

 

Trace les coutures de séparation avec un stylo « frixion »  5, 10 et 15 cm

 

Pique.

Un petit coup de fer et les traits de stylo disparaissent…

 

Prépare les pattes, et fixe les pressions  2,5cm…

 

 

 

couds les pattes  6 cm du bord et 10 cm du bas de la pièce extérieure.

 

Positionne l’autre patte en vis  vis.

 

Epingle endroit contre endroit soigneusement trois cotés (sauf le haut).

Pique.

 

 

 

Coupe les angles.

 

Retourne. Repasse.

Pose un biais pour fermer le haut.

Et voilà…

 

 

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18 mars 2019

Deux sarouels pour 3XB

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Un sac pour Samba...

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un grand sac de voyage...

d'après un tuto très bien fait de Viny :

https://www.youtube.com/watch?v=wiulBUwUxHY

 

 

 

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=wiulBUwUxHY

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des peties trousses pour tout et..rien...

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Une trousse de toilette pour la Colombie....

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23 février 2019

Un tuto de trousse de toilette...

La trousse de toilette #prépapérou#defilleenaiguille..

 

Finie ça donne ça….

 

Cette trousse est composée d’une poche de base avec des poches intérieures et d’un rabat avec des poches zippées.

On commence par la poche de base…

Tu auras besoin de :

Un tissu style « ameublement » pour l’extérieur,

De la toile enduite pour l’intérieur,

Du biais que tu fais toi même grâce à ce tuto :

https://laissonsluciefaire.com/2014/02/03/les-tutos-comment-fabriquer-du-biais/#more-1338

c’est très facile…

3 fermetures zippées de 20 cm de long et 1 de 25 cm.

 

Coupe deux fois le patron dans le tissu extérieur et le tissu intérieur.

 

 Surfile tous les côtés de tes pièces "tissu ameublement", pour le tissu enduit ce n'est pas nécessaire.

La poche à soufflets :

Prépare une pièce de tissu de la hauteur de poche souhaitée (14 cm x40 cm).

Pose un biais en haut et en bas : un petit tuto… https://www.self-couture.com/coudre-biais/

 Couds la bande de poche des deux côtés et au milieu.

 

Couds le bas à 6 cm du bas de la pièce, de la poche en faisant les soufflets, un pli de 1 cm à droite de la couture de gauche, un pli de 1 cm de chaque coté de la couture du milieu et un pli d’1cm à gauche de la couture de droite.

 

Monte la fermeture éclair, endroit contre endroit entre les deux couches de tissu (intérieur est extérieur).

 

 deux petits tutooooo 

Celui-là qui est très clair :

https://www.self-couture.com/fermeture-clair-apparente/

Ou celui-là un peu plus complexe mais un meilleur rendu :

https://www.youtube.com/watch?v=ehdNBYnFsAw

Ajoute une patte (30x8) à l’arrière de la trousse. Elle servira à accrocher le rabat.

Entoure là de biais avec de jolis angles (le tuto : https://www.self-couture.com/coudre-biais-coins/)

 

 Pique-la sur la trousse sur le coté des poches.

 

Couds un bouton au milieu, ou pose des pressions femelle (      ).

 

Fais la couture des côtés.

Fais la couture du bas (si besoin coupe le surplus de couture) et recouvre-la de biais.

Positionne un carré de carton de 4 cm de coté dans les angles du bas, trace l’angle découpe, écrase l’ouverture et couds (biais).

    

Et voilà….

 

 

Le rabat.

Mesure le tour de la trousse (attention il faut qu’elle soit remplie) pour obtenir la longueur du rabat.

Faire 3 poches de XX cm de hauteur et une de XX cm de hauteur pour le haut du rabat.

Couds les fermetures éclairs…

  

  Attention au sens du tissu et à celui des fermetures éclairs…

 Coupe un morceau de toile enduite de la taille du rabat (ou un peu plus grand que tu recoupes après).

Couds tout autour à 1 cm du bord.

Couds les coutures de fond de poches à 1 cm au-dessus de la fermeture du bas et de celle du milieu.

Coupe un morceau de tissu extérieur de la taille du rabat (ou un peu plus grand que tu recoupes après).

Mets ton étiquette.

Pose le biais tout autour en prévoyant une boucle pour l’accrocher.

Insère le bas du rabat dans la patte d’accrochage et fais une couture au raz du biais du rabat.

Positionne les pressions males     en haut du rabat.

Ta dam….

 

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19 février 2019

les trousses #prépapérou

Je n'arrive pas à poser une fermeture éclair correctement... mais ça c'était avant...avant que Garance ne s'interesse à ce sujet... avant d'avoir vu ce tuto, un peu long mais super bien fait...https://www.youtube.com/watch?v=ehdNBYnFsAw.

Du coup maintenent c'est au moins une trousse par jour... On devient vite accro...

une trousse pour le péroulette :

une pour la connectique :

une pour  :

naturellement une trousse de toilette :

Merci Jenny...

 

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18 février 2019

le chorizo di angelo

j'ai testé... ils ont approuvé...

la recette http://charcuteriesmaison.blogspot.com/2013/02/chorizo.html

Chorizo

Après 17 jours de sèche
 Vaste programme, il existe plusieurs types de chorizos. La recette typique comporte du porc et  du bœuf, généralement 50% de poitrine de porc, 25% d'épaule de porc et 25% de maigre de bœuf. Mais l'on peut aussi le faire tout porc, ça a été mon choix.
Ces proportions ne sont pas non plus écrites dans le marbre, elle peuvent varier.
Pour ma part quand je fais mes chorizos je fais aussi mes saucissons. Je prends une épaule de porc que je découenne  et désosse, et une poitrine de porc entière que je décounne.
Pour info cette fois ci cela m'a donné 10,830 KG de mêlée: 4,765KG d'épaule et 6,065KG de poitrine
Soit: 44% d'épaule et 56% de poitrine. Comme quoi... le marbre o0!

Epaule
Poitrine découennée coupée
Une fois la viande hachée j'ai donc prélevé 4KG de la mêlée pour mes chorizos soit:
  • 2,240 KG de poitine porc
  • 1,760 KG d'épaule de porc
  • 26gr/KG de sel, soit 105gr
  • 5gr/KG de sucre, soit 20gr
  • 1gr/KG de poivre blanc moulu, soit 4gr
  • 1gr/KG d'origan moulu, soit 4gr
  • 2gr/KG de piment fort, soit 8gr
  • 30gr/KG de piment doux (paprika), soit 120gr
  • 5gr/KG de piment fumé, soit 20gr
  • 4ml/KG d'huile d'olive, soit 16ml
  • 15ml/KG de Mei Kwei Lu soit 60ml
  • Boyaux de porc 35/40mm
Vous n'êtes pas obligé de mettre du mei kwei lu, j'en mets car je trouve que cet alcool se marie extrêmement bien avec le porc. Mais vous pouvez le remplacer par du vin rouge ou blanc, ou bien ne pas mettre d'alcool du tout.
Je ne mets pas de salpêtre non plus comme je l'explique dans mes parti pris. Mais pour ceux qui veulent absolument en mettre c'est 0,5 gr/KG soit 2gr.

Si vous avez du mal à trouver du piment fumé, l'épice qui donne le goût typique du chorizo vous pouvez en trouver  sur des sites comme  Cook-ShopLa Bovida ou Epices et Piments, pour les boyaux de bœuf vous pouvez les commander à votre boucher ou sur un site tel Tom Press ou Cebonat.
Bien sûr vous n'êtes pas obliger de désosser une épaule vous pouvez l'acheter au détail ou même prendre de la rouelle à la place (c'est la cuisse, du jambon coupé en grosse tranche).

Bien une fois que vous avez tout haché vous mettez toute la farce sur une table en une couche de quelques centimètres (c'est plus pratique que dans un saladier ou une bassine) et vous répartissez l'assaisonnement dessus ainsi que l'huile d'olive et l’alcool (si vous en mettez). Vous aurez pris soin de faire des petits trous avec les doigts sur la farce pour ne pas que les liquides s'enfuient, oui ils ont toujours tendance à le faire.
Maintenant vous malaxez bien le tout en retournant et écrasant jusqu'à que le mélange soit homogène et qu'il se ramasse en boule quand on le ramène sur lui-même. Quand on prend une poignée du mélange et que l'on ouvre la main, paume vers le bas, la boule doit se détacher de la main et des doigts par son propre poids.
Cela veut dire que la liaison protéinique est bonne, et donc qu'il ne devrait pas y avoir de trou d'air dans le chorizo. Cette phase est aussi importante que le poussage. Alors lâchez-vous malaxez, pétrissez, fermez les yeux, videz votre esprit et voyagez......

Si vous n'être pas du genre à aimer le voyage et  que la seule pensée qui vous vient à l'esprit quand vous fermez les yeux c'est : "je ne veux pas pourrir ma table", vous pouvez faire le malaxage au pétrin :( style chef de kenwood ou kitchenaid. Mais attention dans ce cas vous risquez d'échauffer la mêlée, ce qui donnera des chorizos mous qui auront du mal à sécher et la liaison protéinique que nous cherchons risque d'être détruite. Je vous conseille donc de le faire à la main ou de faire très attention.

Maintenant il vous faut embosser, mettre la farce dans les boyaux. Soit avec un cône que l'on fixe sur le hachoir selon le manuel d'utilisation, soit avec un poussoir.

Grosse seringue à manivelle

Lors de la poussée il faut bien tasser la farce dans le boyau sans le faire éclater bien sûr. Il faut donc prendre son temps car ces bêtes là ne sont pas très élastiques. On met la main autour du cône de sortie, on encercle le boyau et avec le pouce et l'index on vérifie la pression dans le boyau tout en le laissant partir ou en l'aidant avec la pomme de la main. Cela semble compliqué mais en fait on chope vite le coup. Poussoir ou hachoir le mieux c'est quand même d'être à deux pour cette opération.
A ce stade il faut attacher les chorizos au fur et à mesures qu'on les pousse. Puis on les pique avec une aiguille pour chasser les éventuelles poches d'air de surface et les aider à bien sécher. Ensuite on les pend sur un morceau de bois.


Une fois tous les chorizos confectionnés on les entrepose 24H dans un endroit chaud (20 à 22°C) et humide. La cuisine est un excellent endroit. On appelle cette phase l'étuvage. Pendant cette phase ils vont perdre environ 10% de leur poids. Cela aide à la bonne cohésion de la chair et accélère le séchage.
on voit les petits trous d'aiguille ;)
Passer les 24H les puristes les fumeront puis les mettront à affiner dans un endroit frais et aéré jusqu'à la consistance désirée. Les non puristes ou ceux qui n'aiment pas plus que ça le goût fumé les mettront directement à sécher. 

La recette vous a plu... alors faites moi plaisir cochez la case j'aime ou j'aime pas ou bien, encore mieux, laissez moi un petit commentaire ;)
Merci

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